CURCUMA MOIDA ACAFRAO

Produto: CÚRCUMA MOÍDA

Descrição
A Cúrcuma (cúrcuma longa) é uma planta herbácea originária da índia e do sudeste asiático. A cúrcuma é também conhecida como açafrão da terra, possui um rizoma subterrâneo. Bastante utilizada em pratos com ovos, pickles, molhos cremosos, maioneses, mostardas, massas, carnes, arroz, como corantes em indústria de alimentos e formulações específicas.
Ingredientes e alérgicos
Cúrcuma raiz e farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico.
NÃO CONTEM GLÚTEN.
Alérgicos: Pode conter soja.
Origem
Nacional.
Informações Nutricionais
Porção de 5 g (1 colher de sopa)        %VD*
Valor energético        16Kcal=67kJ        1%
Carboidratos        3,4g        1%
Proteínas        0,5g        1%
Gorduras Totais        0g        0%
Gorduras Saturadas        0g        0%
Gorduras trans        0g        –
Fibra Alimentar        1,1g        4%
Sódio        0mg        0%

Validade

12 meses após fabricação.
Transporte, Armazenamento e vida de prateleira
O produto deverá ser transportado em veículo apropriado, ao abrigo de luz solar, umidade, em condições higiênico-sanitárias adequadas, livres de insetos, larvas e mercadorias que possam vir a gerar contaminação ao produto.

Características Sensoriais
Aspecto:         Pó homogêneo
Sabor:        Característico
Aroma:        Característico
Cor:        Amarelado
Características Físico-Químicas
Umidade         Máx. 10%
Resíduo mineral fixo        Máx. 8 %
Resíduo mineral insolúvel em ácido        Máx. 1,5 %
Farinha de milho         Máx. 5%
Características Microbiológicas (IN 60, 23 de dezembro de 2019)
Escherichia coli        <10² UFC/g
Salmonella sp        Ausência em 25g
Matérias estranhas macroscópicas e microscópicas (RDC 14, 28 de março de 2014)
Areia        1,5% de areia ou cinzas insolúveis em ácido
Ácaros        Máximo de 5 na alíquota analisada de acordo com as recomendações das metodologias.
Matérias estranhas macroscópicas        Ausência em 50 g
Matérias estranhas microscópicas        Ausência em 50 g
Fragmentos de insetos         80 na alíquota
Fragmentos de pelos de roedores         0 em 50 g
Limites máximos de contaminantes inorgânicos em alimentos (RDC 42, 29 de agosto de 2013)
Arsênio         0,30 mg/kg
Chumbo         0,30 mg/kg
Cádmio         0,20 mg/kg
Micotoxinas (RDC 7, 18 de fevereiro de 2011)
Aflatoxinas B1, B2, G1, G2         20 ?g/kg
Ocratoxina A         30 ?g/kg